Ankara, 9 Ekim 2025 — Başkent, gastronomi ve kültür alanında kapsamlı bir organizasyona ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği’nin koordinasyonunda gerçekleşecek “Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları: Ankara Gastronomi Festivali”, 24-26 Ekim 2025 tarihleri arasında Gençlik Parkı’nda düzenlenecek. Festival; tarihî mutfak mirasını tanıtmanın yanı sıra, kırsal kalkınma, eğitim, gençlik ve kadın girişimciliği gibi alanlarda da farkındalık oluşturmayı hedefliyor.

Festivalin açılışı, 24 Ekim Cuma günü saat 13.30’da Birinci Meclis önünden başlayacak kortej yürüyüşüyle yapılacak. Mehter takımı, Ankara seymenleri ve Bacıerenlerin katılacağı etkinlik, Gençlik Parkı’nda yapılacak törenle devam edecek. Açılışta Ankara’nın tarihî mutfak kültürünü temsil eden özel sunumlar gerçekleştirilecek.

Etkinlik boyunca şefler tarafından Hitit, Frig, Doğu Roma, Ahi Cumhuriyeti ve Cumhuriyet dönemlerinden esinlenilen yemekler hazırlanacak. Atatürk’ün sevdiği yemeklerin modern yorumları da ziyaretçilere sunulacak. Ankara Kulübü Derneği’nin seğmen, Bacıerenler ve mehter gösterileriyle kentin kültürel kimliği sahneye taşınacak. Akademik oturumlarda ise Ankara gastronomisinin tarihsel gelişimi, beslenme kültürü ve kültürel sürdürülebilirliği ele alınacak.

Festival programında üniversitelerin gastronomi bölümleri ve meslek liselerinden öğrencilerin katılacağı yarışmalar da yer alacak. Genç şefler, geleneksel Ankara yemeklerini çağdaş yorumlarla hazırlayarak jüri önünde değerlendirmeye sunacak. Doç. Dr. Yılmaz Seçim (Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı), “Festival yalnızca bir lezzet etkinliği değil, aynı zamanda Ankara’nın gastronomi kimliğini bilimsel, kültürel ve ekonomik yönleriyle güçlendiren bir girişimdir.” açıklamasını yaptı.

Festivalin bir diğer boyutu ise kırsal kalkınma ve yerel üretici desteği olacak. “Ankara Kırsalında Tarım, Turizm, Kültür, Hibe Destek Projeleri ve Sağlık Turizmi Entegrasyonu” başlıklı panelde, tarım ve turizmin birlikte geliştirilmesine yönelik öneriler ele alınacak. Rasim Uzun (Dernek Genel Başkanı), “Ankara’nın mutfak mirasını dijital ortama aktaracağız; hazırlanan içeriklerin liselerde ders olarak okutulması için Milli Eğitim ile iş birliği yürütüyoruz.” dedi.

Ziyaretçiler, festival alanında kurulan stantlarda Ankara ilçelerine özgü coğrafi işaretli ürünleri tadabilecek. Kadın kooperatifleri ve yerel girişimciler, özgün tariflerle katılım sağlayacak. Ayrıca Ankara Kent Orkestrası ve yerel sanatçıların sahne alacağı konserlerle festival gün boyu müzik ve etkinliklerle renklenecek.

MasterChef Şükran Çiftçi (ESDAP YK Başkanı), “Ankara mutfağını geçmişten bugüne bütün yönleriyle yaşatmak istiyoruz. Üç gün boyunca workshoplar, yarışmalar, paneller ve konserlerle dolu bir program hazırladık.” ifadelerini kullandı.

Festivalde MasterChef Şükran Çiftçi, Ceyda Özdemirli, Esra Tokelli, Onur Üresin, Bedri Usta ve Doç. Dr. Yılmaz Seçim gibi tanınmış isimler jüri ve sunumlarda yer alacak. Rusya ve Yunanistan’dan şeflerin katılımıyla etkinlik, uluslararası bir boyut da kazanacak.

Yaklaşık 500 binin üzerinde ziyaretçinin beklendiği festivalde, Ankara mutfağına ait 300’den fazla geleneksel yemeğin kayıt altına alınması, 120 öğrencinin yarışmalarda yer alması ve 50’den fazla üretici ile kooperatifin doğrudan tüketiciyle buluşması planlanıyor. Festival sonunda hazırlanacak etki raporu, Ankara’nın gastronomi kimliği için kalıcı bir yol haritası oluşturacak.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI